Sardines farcies à la mode de Sardaigne avec pignons de pin et raisins
	Ingrédients
	. 1kilo de sardines . 50 g (60 ml) de Pecorino râpé . 150 g (200 ml) de chapelure sèche . 1 oignon émincé . 2 c. à s. de pignons de pin . 1 c. à s. de raisins secs . 10 feuilles de laurier . huile d'olive . 1 pincée de sel Recette   parer les sardines - écailler, enlever les entrailles, la tête et la queue; nettoyer sous l'eau froide et déposer sur un linge; dans une poêle, cuire l'oignon émincé à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent sans coloration; ajouter les pignons de pin, les raisins; quand les raisins commencent à s'assouplir, mettre la chapelure; mélanger; saupoudrer de fromage; saler légèrement les sardines; farcir avec la préparation; rouler; déposer dans un plat huilé en glissant une feuille de laurier de temps en temps; humecter d'huile d'olive; glisser dans un four préchauffé à 180 degrés C. (250 degrés F.) pendant 20 minutes environ. Servir chaud.